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O2O小本創業:包子怎樣一年賣出3個億

O2O小本創業:包子怎樣一年賣出3個億

一張餅可以一年能賣250萬,一個饅頭可以賣6元的高價,一個包子一年賣出三個億,這都不是故事,而是事實,看看他們是如何創造傳奇的。

衣食住行是人類生存最根本的需求,在人們生活水平得到不斷改善的今天,餐飲行業也迎來瞭發展的契機,廣大吃貨們的需求是很強大的存在。面食生意以本小利大,經營方便,得到廣泛地飛揚,有人已經用實踐證明。

年收入250萬的手抓餅生意

大學生禹化普大三時就當上手抓餅小老板,2年來連鎖加盟店已開遍重慶大學城。

一家不到10平米的小店,一位剛剛畢業的90後大學生,小小的手抓餅生意,兩年時間裡發展瞭4家直營店、1個加工廠和8家加盟店,年收入達250萬元。

下午4點,小店店門口,已經有五六個白領在排隊。放面團、煎雞蛋、配作料……三分鐘後,兩個手抓餅新鮮出爐遞給瞭前面的顧客。和傳統烙餅不太一樣,這個餅千層百疊,面絲千連,外層是淡淡的金黃色,內層柔軟白嫩。

每天能賣400個餅

排隊的人那麼多,為什麼還有人要加入?“這五六個客人是活招牌。顧客也許不知道我們,但看著這人氣,就會吸引他們來嘗鮮。”禹化普說,小吃店的秘籍就是要保持人氣旺,排隊人越多生意越好。

“以前我們追求速度,人多瞭就一次出6個餅。”禹化普說,在2011年做第一家店時這個快捷的方式並沒有贏來顧客青睞。他特意跑到成都小吃街去考察,發現類似的小吃店老板總是保持慢工出細活的狀態。即便店外已經排起長龍,也不慌。

禹化普回到重慶,開始要求師傅一次隻做2個餅,甚至有時候做一個餅。這個營銷方式反響很好,餅保持最好的口感,排隊的客人反而更多瞭,每天平均能賣400個餅。

加盟店4個月盈利

禹化普的北城店才開兩個月,租金掏瞭1.3萬元,每月能賣1.5萬個餅,憑借這樣的人氣,禹老板在又迎來瞭三位新的加盟商。

禹化普說,從去年的5個加盟商情況來看,基本4個月就能盈利。加盟費收1萬元,門店3-10平方米即可,租金價格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水電煤及人工費用,按每家店最差賣300個餅算,一個月的純利潤平均為8000元。

“每賣一個面團給加盟商,他們賺8毛,我們隻賺五毛,薄利多銷。”禹化普說,按10個月算,5家加盟店每天至少購買2500個面團,一年僅靠賣面團營業額能達到100萬元。

隨著2012年大學城西街兩家分店步入正軌後,禹化普開始擴張腳步。去年他新增瞭一家直營店和5家加盟店,殺入瞭大學城。“大學城八所院校差不多15萬人,70%都吃過我們的手抓餅。”如果說4成靠營銷,那麼口感占六成。油酥面團是手抓餅口感的關鍵,禹化普一直堅持在自建的加工廠裡手工制作,拒絕機器加工。

手機QQ賣饅頭 6元一個也瘋狂

饅頭6元一個也有人買,據說買的還挺多,是什麼樣的饅頭有“逆天”的價格?

蘇州這家饅頭店是一位全職媽媽在社區QQ群裡開的,每天限量100個,擁有一大群忠實的回頭客。

找到痛點的O2O:賣饅頭走紅

QQ群裡開饅頭店,純屬無心插柳柳成蔭。店主人王春紅是位全職媽媽,賣饅頭也純屬偶然。她的創意來自朋友從臺灣帶回的幾個堅果饅頭。“原來饅頭可以效仿面包的做法,既有營養,又有嚼頭。”

研究美食的王春紅嘗試著加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等堅果,試制瞭堅果饅頭。原本是試試看的心情,沒想到憑借“健康營養、有嚼頭”的特色,社區QQ群裡一炮而紅。

天然O2O工具:手機QQ群

建群優勢,是手機QQ能夠在O2O案例中屢見不鮮的重要原因。如今,手機QQ已經具備創建500人群,200人群(幾乎不限量),甚至1000人群、2000人群的能力,而且支持地理位置備註和搜索,平臺大、群大,用戶也活躍。應該說,這是交朋友、做O2O創業的好地方。

同時,QQ群還具備獨特的成本優勢。從成本角度考慮,饅頭阿姨和煎餅阿姨的營銷,可稱為“成本控制”的典范。設備隻需要一部能上手機QQ手機,500塊就夠瞭,日常消耗也就是電量和流量,這種需求,在部分地區隻需要一個18元的上網套餐就可以滿足!也就是日均營銷成本不到1元。這遠遠低於電商企業所需要的場地、人工。 ...

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